Rezept Vorschlag Abendbrot 1. Märzwoche

Author: Carsten Stolle

Abendessen: Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit frischem Baguette

Manchmal hat man einfach keine Idee: Was koche ich heute. Falls Du also auch so eine Kochblockade hast, wir helfen gern. Diese Hilfe ist auch irgendwie eine Selbsthilfe, denn mir gehts genauso. Also viel Spaß und guten Hunger.

Kartoffel-Lauch-Suppe – Zutaten (für 2 Personen):

400 g Kartoffeln (regional)
1 Stange Lauch (regional)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Frisches Baguette oder Brot nach Wahl zum Servieren

Kartoffel-Lauch-Suppe – Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Knoblauch und Lauch hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten.
Die Kartoffelwürfel dazugeben, kurz mit anbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf zwei Schalen verteilen, mit frischen Kräutern garnieren und zusammen mit dem frischen Baguette servieren.

Viele schwören bei der Zubereitung von Kartoffel-Lauch-Suppe auf das Verwenden des Thermomixers _{(Reflink-Amazon)}. Hast Du das schon einmal getestet?